Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*1 pakje Crabfantasy(200 gram diepvries)
*200 gram Noorse garnalen(diepvries),
*1 groene paprika,*1 visbouillontablet,*300 gram 300 gram drie-kleuren-fusilli(Grand′Italia),*1 Blikje rode zalm(netto 212 gram),*4 eetl.mayonaise,*1 Bekertje creme fraiche(125 ml),*1 doosje italiaanse kruidenmix(25 gram diepvries),*zout,*peper,
*4 lollo rosso bladeren,*1/2 tomaat,*8 augurkjes,*1/4 komkommer.
Voorbereiding:
*Crabfantasy en garnalen in ongeveer 1 uur
laten ontdooien,*Paprika schoonmaken,wassen en in stukjes snijden,*In pan ruim water met bouillontablet aan de kook brengen,*Fusilli toevoegen en beetgaar koken volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking,*Laatste minuut paprika toevoegen en mee laten koken,*Intussen in zeef zalm laten uitlekken,*Graatjes en velletjes verwijderen,*Zalm in kleine stukjes verdelen,*Fusilli en paprika in vergiet onder koud stromend water afspoelen,*Garnalen droogdep
Bereidingswijze:
*Sla wassen en droogslaan,*Tomaat wassen,zaadjes verwijderen en in 6 partjes snijden,*Met natgemaakt mes langs binnenzijde van de vorm snijden en ring verwijderen,*Platte schaal op salade zetten en omkeren,*Bodem verwijderen,*Bovenkant met rest van de mayonaise gladstrijken,*Augurkjes in plakjes snijden en als "schubben"op salade rangschikken,*Komkommer wassen,3 waaiers snijden en als"vinnen"naast augurjes leggen,
*Van rest van komkommer "viskop"snijden met uitspatingvoor bek en oogje,*Salade garneren met slabladeren,achtergehouden garnalen en tomaatpartjes.
|
|